这个做法也看一本书看的，叫什么名字忘记了，做法应该不尽相同，只是都用了主要的调味料豆瓣酱，用了它，我想做得难吃也很难吧，哈哈，当然，得选用好的牌子很重要啊，焖得香香的，土豆绵绵的，超爱
食材
步骤
1.排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水；
2.然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用；
3.土豆去皮切适量大小块；
4.锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；
5.锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面；
6.然后下一勺豆瓣酱；
7.和排骨炒匀一下出香味；
8.然后加入适量的水焖煮；
9.焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆；
10.续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；
11.最后大火收汁，下葱花即可！
小贴士
这个菜靠的就是豆瓣酱的味道，它比较咸，也别太放多了，可适量放点糖中和一下！
