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酱香饼的做法及配方 做香味可口的酱香饼
做法二
主料
面粉400g、猪肉100g、豆瓣酱一碟、葱花适量、香蒜1颗、熟芝麻适量、白糖2g、鱼露5ml、温水适量、食用油适量。
做法
1、材料准备好。
2、肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油。
3、然后大蒜末，葱花，酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
4、炒好后放凉备用。
5、面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
6、然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
7、再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
8、然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
9、油面朝上面边收起成一个包子形状。
10、压平重新擀成大饼型。
11、电饼铛或者平底锅上刷一层油，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
12、加热至半熟时，抹上炒好的酱，盖好盖子煎至全熟。
做法三
主料
面粉200g、油适量、盐适量、葱适量、酵母粉适量。
做法
1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉。
2、加入适量水，拌成较干的面糊。
3、盖上盖发酵。
4、豆瓣酱备用。
5、饼铛刷油。
6、手上抹油，取一团面糊放在锅里。
7、檊成薄薄的片，煎好。
8、翻个面，刷上酱汁。
9、切片即可食用。
做法四
材料
小麦面粉60克，食盐、番茄酱、调和油、花椒粉各适量。
做法
1、在面粉中加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。
2、将面团按扁，擀成圆饼，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的盐。
3、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
4、将每一份饼皮向中心处折过去。
5、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。
6、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
7、在平底锅中倒入足量的油，将醒好的面团铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。
8、可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。
9、待地面饼皮呈金黄色时即可翻面。
10、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油，将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。
11、切成大方块即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于酱香饼的做法及配料文章的全部内容，现在大家应该对这方面有了一定了认识了吧，上面的四种做法你学会了吗？还等什么，赶快为自己和家人做一份美味吧。
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