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鱼香肉丝的做法

发表时间:2024/10/06 00:00:00  来源:百度  作者:小米粥ximizh.com  浏览次数:88  
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用料  
青椒(选甜或辣根据家人口味) 1个大的或2个小的,切丝
胡萝卜 1根切丝
木耳 10朵,泡发,去蒂,洗净,切丝
猪瘦肉 半斤切丝,腌制

鱼香肉丝的做法

肉丝腌制:
1勺生抽
3勺水淀粉(1勺淀粉溶解在3勺水里)
1勺食用油
三分之一勺盐
三分之一勺白胡椒粉
抓匀

调味品准备:
两片姜,切沫
大葱切6片葱花
三瓣蒜,拍碎切沫
郫县豆瓣酱1勺

酱汁调制:(4321原则)
香醋4勺
清水3勺
生抽2勺
白糖1勺
淀粉1勺
盐半勺
味精5分之1勺

炒菜:
1.热锅凉油,放姜末,放蒜沫,下肉丝划散炒熟盛出
2.大火,热锅凉油,
  放入1勺郫县豆瓣酱,快速划散,避免粘        连锅底
  放葱花
  放胡萝卜丝炒1分钟,
  放木耳丝,翻炒2分钟,
  放青椒丝,快速翻炒至青椒断生
3.溜着锅边倒入酱汁,大力翻炒均匀,出锅啦!拌匀米饭,享用吧!

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