小龙虾的用料
小龙虾 1000克 啤酒 1瓶
剁辣椒 10克 小米椒 20克
蒜瓣 10克 生姜 10克
干辣椒 少许 绿线椒 35克
辣腐乳 1块 米酒 少许
生抽 适量 盐 适量
小龙虾的做法
步骤1
先用牙刷刷干净小龙虾的腹部、虾壳、螯足部位之间的污垢，漂洗沥干，备用；
步骤2
干辣椒切段，小米椒和绿线椒切圈备用，切一些姜末、蒜末备用；
步骤3
起油锅，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龙虾，淋少许米酒，翻炒均匀；
步骤4
接着倒入一瓶啤酒，加一点剁辣椒，再加一块辣腐乳炒匀，最后加一点盐和生抽整一下味；
步骤5
大火烧开，转小火焖煮15分钟，然后大火收汁，等汤汁收到稍稍浓稠，下绿线椒炒匀即可。
